阳澄湖大闸蟹的美味，说实话还真没几个人可以挡住，很多人喜欢吃阳澄湖大闸蟹，但是不会做大闸蟹，主要就是因为大闸蟹处理起来实在是太麻烦，能把大闸蟹洗干净就很不错了。别小看这个大闸蟹的清洗过程，还真和你说，能把大闸蟹洗干净的人真没几个，阳澄湖大闸蟹行业协会小编今天给大家介绍一下怎么洗蟹干净！
1、先用温水把大闸蟹呛晕，这一步只是为了让大闸蟹老老实实的呆着，不妨碍我们洗大闸蟹就行了，当然这个温度就得自己去把握了，凉水达不到效果，水太烫了会把大闸蟹的腿烫掉，所以想冷水中加热水的时候，您悠着点就行了。
2、用废弃的牙刷之类的清理大闸蟹的背部、腹部和大闸蟹的嘴，注意每一个细节都不能遗漏，否则最后做出来的螃蟹还有淤泥，估计你连吃的动力都没有了。
3、大闸蟹的两侧及脚和钳的根部是重点清理的地方，因为这些部位是寄生虫常呆的地方。
4、抓住蟹的双钳，然后打开腹盖，然后由里向外挤出排泄物。这个环节有点麻烦，如果大闸蟹突然清醒过来了，那你就要毫不留情的拿筷子把大闸蟹敲昏，然后继续。
5、清洗完腹盖内的脏物即可，等待入锅。虽然你自信以上的步骤你都面面俱到了，但是蒸大闸蟹的时候还是要多煮一段时间，这样才能藏在大闸蟹身体里的大部分细菌及寄生虫都杀死。
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